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LA CUISSON DES CEREALES

Cuisson des céréales

Conseils :

  • Mesurer la graine et sa proportion d’eau, ajouter le sel et les aromates (thym, laurier, ail)
  • Compter le temps après ébullition ; cuire à feu doux, couvert
  • Le temps de « repos » rend la graine plus moelleuse
  • Si l’on fait tremper la graine au préalable, la cuire dans l’eau de trempage