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Aliments fonctionnels. Rendent possible le fonctionnement normal de tous les rouages de l’organisme. Présents dans l’organisme en proportions variables selon qu’il s’agit des macro-éléments ou des oligo-éléments.
Besoins quotidiens chez l’adulte : 10 à 15g, dont la presque totalité est faite de macro-éléments, les oligo-éléments n’y entrant que pour 50 à 60mg.
