LA CUISSON DES CEREALES

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Catégorie : Conseils pratiques

Créé le mercredi 5 décembre 2012 15:40

Écrit par Ginette Ballais

Cuisson des céréales

Conseils :

• Mesurer la graine et sa proportion d’eau, ajouter le sel et les aromates (thym, laurier, ail)
• Compter le temps après ébullition ; cuire à feu doux, couvert
• Le temps de « repos » rend la graine plus moelleuse
• Si l’on fait tremper la graine au préalable, la cuire dans l’eau de trempage