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Croquettes de blé aux légumes
150 g de flocons de blé, 2 carottes, 1 oignon, 1 poireau, 4 c. à S. d'huile, sel, aromates, 1 c. à S. de sauce de soja, Y2 verre d'eau, 1 yaourt nature (au lait de vache ou de soja), 2 c. à S. de graines de sésame.
Dans un saladier, verser les flocons de blé avec l'eau tiède. Laisser gonfler 30 mn environ.
Pendant ce temps hacher l'oignon, râper les carottes, couper le poireau en très fins morceaux.
Ajouter les légumes aux flocons de blé, ainsi que le yaourt, les graines de sésame, la sauce de soja. Assaisonner et former des croquettes.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile. Dorer les croquettes 5 à 6 mn de chaque côté.
Servir bien chaud.