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Catégorie : Cours de cuisine
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Créé le mercredi 12 décembre 2012 14:12
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Écrit par Ginette Ballais
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Les acides gras dits saturés
- Provenances : beurre, crème, fromages, jaunes d’œuf, graisses cachées des viandes, abats, lard, saindoux, charcuteries, certaines graisses végétales : coprah ou coco (92%), huile concrète de palme ou palmiste (49%).
- Remarques : Indigestes, épaississent le sang, encrassent les artères…
(graisses saturées + cholestérol du sang = composés lourds qui se déposent sur les parois des vaisseaux).
