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Catégorie : Cours de cuisine
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Créé le mercredi 12 décembre 2012 14:12
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Écrit par Ginette Ballais
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la lécithine
- Provenance : Lipide complexe contenu dans tous les tissus animaux et végétaux.
Sources principales : levure alimentaire, soja, sésame, jaune d’œuf.
- Remarques : Nécessaire au système nerveux, au cerveau (les graisses du cerveau humain sont constituées de 30% de lécithine).
